Condé

Condé: “Condé” là tên gọi, trong ẩm thực cổ điển, để chỉ các chế biến ẩm thực khác nhau dành riêng cho Grand Condé, hoàng tử Pháp thế kỷ XNUMX (*), và cho con cháu của ông bởi những người đầu bếp gắn bó với gia đình này. Các chế phẩm mặn được đặc trưng bởi sự hiện diện của đậu đỏ nghiền nhuyễn.
Việc chỉ định này cũng áp dụng cho các sản phẩm tiêu thụ lạnh dựa trên gạo và trái cây luộc; Theo cổ điển, đây là những quả mơ trong xi-rô, được xếp thành một chiếc vương miện xung quanh một chiếc bánh gạo ...