con cóc : Le crapiau (ou crépiau) est une chuyên môn du Morvan, que l’on trouve aussi dans les pays limitrophes. C’est une sorte de bánh crêpe, đặc et mặn, à base d’trứng, trong bột, trong sưa et de mỡ lợn, voire de pulpe de áo khoác khoai tây nghiền nát (crapiaux de treuffes), assaisonnée de sel, trong tiêu, trong Persil hoặc Lá thơm vàtỏi hoặccủ hẹ.
Sa réalisation, des plus sommaires, consiste à confectionner un APPAREIL (assez consistant, mais chất kết dính, giống như Bánh crếp classiques) avec de la bột, một chút của sưa, Trong trứng, du sel.
Du lard, taillé en lamelles, est poêlé. On verse dessus une ou deux muôi de pâte, de manière à obtenir une épaisseur d’un centimètre. Une fois cuite, on retourne la crêpe à la spatula làm màu nâu la seconde face.
Les crapiaux peuvent faire une entrée ou un repas à eux seuls avec une bonne xà lách ou un bol de nước dùng.
Jadis les crapiaux faisaient figure de pain. On les mangeait avec la canh hoặc các loại thịt en nước sốt (Lẩu, bœuf bouilli) et ils s’emportaient lors des travaux des champs, où on les coupait en morceaux dans du phô mai trắng.
On trouve aussi des crapiauds ngọt nơi pommes fruits ont remplacé les Những quả khoai tây.