Đứa trẻ : Cabrito là tên trong Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha du đứa trẻ thịt quay trong khác nhau bếp người iberia et Người Mỹ La-tinh.
Argentina : Cabrito cũng là một chuyên môn khu vực của tỉnh Córdoba en Argentina, đặc biệt là biệt thự de quilino, ai có lễ hội en con trai tôn kính.
"chivito" khác với "cabrito" ở chỗ chivito là một động vật nhẹ nhàng thêm tuổi tác với một thịt ít hơn mềm. Chivito đã bắt đầu rồi máng cỏ của thức ăn cứng, trong khi cabrito vẫn là một trẻ sơ sinh.
Mexico : Nó là một chuyên môn khu vực từ biệt thự de MonterreyKhi Mexico, và trạng thái xung quanh của Nuevo Leon, dựa vào ẩm thực jewish của những người sáng lập biệt thự.
Trong nord du Mexico, cabrito là nhà bếp de khác nhau tác phong :
– Cabrito al pastor: Người hình dáng nhiều nhất đã biết và có lẽ là nhất phổ biến. Các xác thịt hoàn toàn est mở à khoảng đất et bị đâm xuyên qua a la con quay. Các con quay sau đó được đặt bên cạnh một lit de than hồng sợi đốt et thịt nướng chậm đểkhông khí miễn phí sans đồ gia vị khác hơn ánh sáng parfum rằng nó sẽ hấp thụ than củi à sự cháy ống kính.
– Cabrito al Horno (đứa trẻ rang 4): Cái cổng chậm trong một 4 à nhiệt độ cơ bản. Một số lượng nhất định biến thể de cette sự chuẩn bị thấy ngày, kể cả quy trình rất xây dựng bao gồm ứng dụng của gia vị và che la nướng từ thịt đôi khi đặc biệt vì sản xuất un khoảng đất ngon et ngon ngọt.
– Cabrito trong salsa (đứa trẻ en nước sốt): L 'động vật est ngắt kết nối en phần, vàng trong l 'dầu et than hồng trong nước sốt à cơ sở de cà chua với hành, Thetỏi và ớt câu và những người khác gia vị cho đến khi bạn nhận được dịu dàng.
– Cabrito sangre (đứa trẻ au hát), đôi khi được gọi là fritada de cabrito: A sự chuẩn bị ít hơn hiện hành trong đó hát de l 'động vật est thu thập trong thời gian của nó sự tàn sát và nó trở thành cơ sở từ nước sốt trong đó đứa trẻ est omVà hát de l 'động vật, các gan, các thận và timvà những người khác gia vị. các PRODUIT cuối cùng là một đứa trẻ mềm trong nước sốt giàu và rất âm u.
Bồ Đào Nha et Brésil : Trên Bồ Đào Nha, tên cabrito là trong sử dụng cho đứa trẻ (không chỉ thịt quay) bên trong khu du nord–est du Brésiltrong riêng tư trong Sertão Nordestino và Bồ Đào Nha.
Le đứa trẻ tuổi tác khoảng 3 tháng est nấu chín chậm trên cháy de than củi trong khoảng tám giờtrong trở về cứ sau 15 đến 20 phút.