Fontanges (à la): “À la Fontanges”, trong ẩm thực cổ điển, có nghĩa là một món súp được chế biến từ đậu Hà Lan tươi xay nhuyễn, pha loãng với nước dùng và thêm với cây me chua và rau chervil.
Công thức này được đặt tên như vậy để vinh danh Marie-Angélique de Scorailles de Roussille, Nữ công tước xứ Fontanges, tình nhân của Louis XIV và qua đời ở tuổi 1681 vào năm XNUMX.
Liên kết với kem tươi và không có bơ, món súp này trở thành kem.
Được liên kết với lòng đỏ trứng và kem, nó là một...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.