Genevoise (à la): Cụm từ “à la genevoise” được áp dụng, trong ẩm thực cổ điển, cho các món chế biến từ cá dùng với nước sốt làm từ cá kho, mirepoix và rượu vang đỏ, được đánh bông với bơ và có hương vị tinh chất cá cơm. Nước sốt Geneva ban đầu được gọi là "genoise", và một số sách dạy nấu ăn vẫn cung cấp nước sốt Genovese, có thể so sánh được, nhưng với rượu vang trắng.
Một biến thể của nước sốt Geneva, đánh bông với bơ tôm hùm và trang trí bằng đuôi tôm càng...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.