Halèvy: “Halévy” chỉ định, trong ẩm thực cổ điển, hai chế phẩm: một là trứng luộc hoặc luộc mềm, một là cá luộc (cá tuyết, cá bơn). Những cách chế biến này, khá lỗi thời, có sự độc đáo là kết hợp hai loại nước sốt cho cùng một món ăn. Trứng được trình bày theo cặp, phục vụ trên bánh tartlet được trang trí bằng một nửa nước xốt cà chua và salpicon gia cầm trắng được buộc trong velouté; một phủ sốt cà chua, một phủ sốt Paris, chúng được ngăn cách bằng một lớp men thịt.
hữu ích. Cảm ơn !
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.