Johnny cake (món Mỹ)

Johnny cake (cuisine américaine) : Le Johnny cake est une sorte de galette frite à la farine de maïs (tortilla) que les colons de la Nouvelle-Angleterre auraient empruntée aux Amérindiens (*).Historique : Pour les longs voyages, les Indiens shawnee (**) avaient l'habitude de faire cuire une galette de maïs sur des pierres chaudes. Les colons s'en seraient inspirés en y adjoignant de la farine de blé. Les Indiens appelaient leur galette jonikin, les colons, eux, dirent journey cake en référence a...