Clamart

Clamart: "Clamart" là tên gọi, trong ẩm thực cổ điển, để chỉ các chế phẩm khác nhau bao gồm đậu Hà Lan, nguyên hạt hoặc nghiền nhỏ. (Thị trấn Clamart, tỉnh Hauts-de-Seine, đã từng nổi tiếng với những vụ nổ hạt đậu có hạt tròn, nay đã biến mất).
Tên gọi này áp dụng cho một món súp (đậu tươi nghiền trong nước dùng, ăn kèm với bánh mì nướng vàng), trứng luộc (trên bánh canapes phết khoai tây nghiền) hoặc trứng lộn (với đậu cô ve), ...