Kartofel'naya Zapekanka (ẩm thực Nga) : Những quả khoai tây là một phần của chế độ Nga đến mức họ được trìu mến gọi là vtoroi khleb hoặc “thứ hai đau " Mọi người. Nhưng không phải lúc nào chúng cũng phổ biến như vậy. Khi khoai tây du nhập vào Nga vào đầu thế kỷ XNUMX, người Nga đã ngần ngại trồng loại khoai tây kỳ lạ này. củ. Dưới thời Catherine Đại đế, người ta đã cố gắng phổ biến loại rau này nhưng người dân vẫn cảnh giác với nó, cũng như người châu Âu thời kỳ đó. cà chua lúc đầu. Quyết tâm áp đặt khoai tây của chính phủ đối với người dân đã dẫn đến xung đột vào đầu thế kỷ 1842, khi có vô số "cuộc nổi loạn khoai tây", đỉnh điểm là cái gọi là cuộc nổi dậy khoai tây năm 1844. Cuộc nổi dậy này, một sự từ chối thẳng thừng của nông dân để gieo khoai tây vụ mùa, là cuộc nổi dậy lớn nhất của quần chúng trong thế kỷ XNUMX ở Nga. Chỉ sau khi Sa hoàng Nicholas I ban hành một sắc lệnh nghiêm khắc áp đặt việc trồng trọt thì nông dân mới phục tùng ý muốn của ông, và vào năm XNUMX, giải thưởng đã được trao cho người trồng khoai tây tốt nhất. Tất nhiên, cuộc sống ở Nga ngày nay không thể tưởng tượng được nếu không có khoai tây, và cách yêu thích để chế biến món “bánh mì thứ hai” này là ở zapekanka.
Kartofel'naya Zapekanka là món khoai tây phiên bản Nga Creme Fraiche thường được làm thậm chí còn mọng nước hơn với một nước sốt aux nấm.