Mù tạt kiểu cũ
Mù tạt Bénichon
Mù tạt đỏ tía
Mù tạt Charroux
Mù tạt của Dijon
Mù tạt Fallot
Mù tạt ghent
Mù tạt Meaux
Mù tạt Orleans
Picardy mù tạt
Nhiều loại râu
Mù tạt tím từ Brive
Mù tạt Đức
Thể loại | Nguồn gốc | Sáng tác | Aspect | Saveur |
---|---|---|---|---|
Hạt mù tạt đen hoặc nâu | ||||
Mù tạt của Dijon | Toàn bộ nước Pháp | Nước trái cây và giấm, muối | Dạng sệt, màu vàng nhạt | mạnh mẽ hoặc rất mạnh mẽ |
Mù tạt đỏ tía | Đỏ tía (PGI) | Rượu trắng AOC | Dạng sệt, màu vàng nhạt | mạnh mẽ hoặc rất mạnh mẽ |
Picardy mù tạt | Picardie | Giấm táo, gia vị | Dạng sệt, màu vàng nhạt | quả táo ngọt |
mù tạc Normandy | Normandie | Giấm rượu táo hoặc bưởi, muối | Bột mịn, màu vàng đậm | mạnh mẽ, thơm |
Moutarde à l'ancienne | Toàn bộ nước Pháp | giấm, gia vị, thảo mộc | hạt rõ ràng | nóng vừa đến nóng thơm |
Mù tạt Meaux | sông Seine et Marne | giấm, rau thơm, gia vị | hạt rõ ràng | nóng vừa, cay |
Mù tạt Charroux | Phối hợp | rượu verjuice, rượu vang St Pourçin | hạt rõ ràng | rất cay |
Mù tạt ngàn năm hoặc cổ đại | Oise | giấm mật ong, mật ong | hạt rõ ràng | ngọt ngào, rất nổi bật với mật ong |
Hạt cải trắng | ||||
mù tạt Alsace | Haut-Rhin, Bas-Rhin, Moselle | hạt màu trắng, chất thơm | dán màu vàng | khá ngọt ngào |
hương vị mù tạt | Toàn bộ nước Pháp | Trái cây, rau, gia vị, thảo mộc (quả lý chua đen, tiêu xanh, ngải giấm, hẹ tây, v.v.) | theo thành phần | hơi cay, thơm |
Mù tạt tím | Toàn bộ nước Pháp | Sốt nho đen tươi, gia vị, giấm | bột màu tím | ngọt, hơi ngọt |
Sản xuất mù tạt trên thế giới:
Sản xuất trong tấn hạt mù tạt. Số liệu 2013-2014
Dữ liệu từ FAOSTAT (FAO)
Canada ...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.