Duy trì : Le terme « Maintenon » (*) s’applique, en nhà bếp cổ điển, có một APPAREIL dơ bẩn, làm bằng nấm, Tronghành et de Bechamel, complété parfois d’un salmagundi de lừa đảo, trong ngôn ngữ đỏ tươi et de ức gà.
Les sự chuẩn bị Maintenon où figure cet APPAREIL bận tâm các loại thịt Nhạy bén (xương sườn đểcừu, trong bê, ris de bê, etc.), mais aussi une ốp lết nhồi, Trong trứng chần và Những quả khoai tây nhồi.
Les ris de bê Maintenon peuvent également être om, đào tạo trên bánh mì nướng, surmontés một què de lừa đảo et cắt tỉa một khoai tây nghiền soubise và một cordon de nước sốt tối cao qui khăn trải bàn le ngây thơ du khoảng đất.
La nước sốt Maintenon sert aussi à ngủ trưa la selle de bê Orloff (Voir Orloff).
(*) Madame de Maintenon (née Françoise d’Aubigné) baptisée le 28 novembre 1635 à Niort et morte le 15 avril 1719 à la Maison royale de Saint-Louis à Saint-Cyr, est une dame française des XVIIe et XVIIIe siècles qui fut l’épouse puis la veuve de Paul Scarron. Par la suite, elle fut titrée marquise de Maintenon. Elle est la fondatrice de la Maison royale de Saint-Louis.
Nommée secrètement — puis ouvertement après leur légitimation — gouvernante des enfants naturels de Louis XIV (1638–1715), roi de France et de Navarre, et de sa maîtresse Madame de Montespan, elle devint secrètement l’épouse du roi après la mort de la reine Marie-Thérèse en 1683.