Matignon: Trong ẩm thực cổ điển, matignon là một loại nước xốt rau củ được chế biến từ mỡ hoặc nạc (có hoặc không có giăm bông), được sử dụng như một loại gia vị thơm trong các món om hoặc chiên khác nhau. Từ matignon cũng chỉ một loại nhân cho miếng thịt, được tạo thành từ đáy atisô nhồi với nước xốt thực vật, rắc vụn bánh mì và au gratin, đi kèm với rau diếp om, đôi khi với sốt Madeira hoặc nước sốt port.
Từ này cũng chỉ định một trang trí cho miếng của người bán thịt ...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.