Dodine (nước sốt): Dodine là một loại nước sốt cổ điển của ẩm thực thời trung cổ, trong đó Taillevent đưa ra ba công thức: dodine trắng, dodine đỏ và dodine verjus.
Chất béo của gia cầm quay được khử men, tùy thuộc vào phiên bản, với rượu verjuice, hoặc rượu vermeil, hoặc thậm chí với sữa. Nước sốt thu được được làm đặc với bánh mì nướng và có hương vị với rau mùi tây và các loại gia vị khác nhau. Ấn bản năm 1602 của cuốn sách (the Platinum) của II Platina, Moneste Volupté, đưa ra một...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.