Xử Nữ (nước thịt) : Có nước sốt gái đồng trinh est une sauce phía Nam à cơ sở de thường xuyên de cà chua, Trongdầu ô liu thêm trinh, trong phạt herbes (húng quế, Lá thơm, giống rau thơm, mùi tây, rau ngò rí), grains de coriandre, trong nước chanh, sel et tiêu.
Cette nước sốt, đầy đủ đơn giản hơn một cách ngon lành tươiLà SERT en sự đồng ý de cá nướng, hấp hoặc vỏ muối.
Trong thực tế, hai nước sốt điềm đạm ce nom : hầu hết đã biết, được phổ biến với ẩm thực nouvelle, chứa thường xuyên de cà chua ; l’autre est plus ancienne.
– phiên bản avec cà chua : Đây nước sốt est chuẩn bị từ'dầu ô liu, trong nước chanh, Trongtỏi, trong cà chua et de húng quế băm nhỏ. của Thành phần Bổ sung đôi khi thêm, giống như hạt giống de rau mùi nghiền nát, Thecủ hẹ và những người khác phạt herbes Thích rau ngò rí, Trong số Lá thơm, Thegiống rau thơm hoặc Persil.
La nước sốt gái đồng trinh là được phổ biến trong năm 1980 bởi Michel Guerard, một trong những đầu bếp français đểgốc du retour au Thủ tướng kế hoạch du cử động từ ẩm thực nouvelle. Chúng tôi có nó phát hiện đặc biệt là trong ẩm thực Địa Trung Hải.
Sử dụng từ nước sốt gái đồng trinh : Cette sauce est nói chung servie với vỏ bánh hoặc cá như cá tuyết (Hoặc cá tuyết), The CN, các cá đối đỏ hoặc cá hồi.
Elle est parfois servie trên mỳ ống hoặc sự đồng ý một xà lách hoặc một thịt trắng như là thịt gà.
En mùa hè, Trên peut nướng un tab de thịt bò, các ghi nợ en lát (nhiều hơn hoặc ít hơn sự chảy máu et plus ou moins đặc dựa theo mùi vị), Họ rời khỏi mát mẻ et les ngủ trưa de sauce vierge et phục vụ đi cùng một xà lách.
– phiên bản sans cà chua : Có nước sốt gái đồng trinh héritée de la nấu ăn ngon truyền thống người Pháp là một đơn giản hỗn hợp de bơ en thuốc mỡ et de nước chanh, quất roi đến khi nó lung linh. Cô ấy là nói chung servie lạnh, với một số rau nấu chín đểnước, giống như tỏi tây hoặc măng tây.
Những bài viết liên quan :
nước sốt Creole
Sốt salsa taquera
