Sữa tươi

Sữa nguyên liệu: Sữa tươi nguyên liệu là sữa động vật thô, chưa qua các công đoạn thanh trùng, tiệt trùng, gia nhiệt, vi lọc. Sữa nguyên liệu chưa bao giờ vượt quá nhiệt độ 40 độ C, nghĩa là gần với nhiệt độ cơ thể của động vật.
Việc tiêu thụ sữa nguyên liệu chủ yếu dừng lại ở các khu vực thành thị phía tây, sau khi phát hiện ra phương pháp thanh trùng vào năm 1864, nhưng nó vẫn tiếp tục ở các vùng nông thôn và đặc biệt là ở các vùng...