tối cao : Trên ẩm thực, thuật ngữ " tối cao » chỉ định ức gà ou net de trò chơi nấu chín và, nói rộng ra, net de cá vây (CN, turbot, ...).
Les tối cao de gia cầm hoặc trò chơi là nấu chín liên tục, một giâyHoặc kho rất tòa án làm ướt. Họ cũng có thể màu nâu au bơ ou bánh mì tiếng anh và thường được sử dụng với rau chi phí, có liên quan au bơ hoặc tại Creme Fraiche. Các nước sốt đểsự đồng ý est blanche ou màu nâu, dựa theo nướng và trang trí nội thất.
Sự tối cao của cá hầu hết thời gian kho et trình bày với một trang trí nội thất và nước sốt au rượu trắng, Để tôm, Nantou, tạingười Mỹ, The Norman.
Nói rộng ra, chúng tôi gọi là “tối cao” sự chuẩn bị de món ăn tinh chế.
Những bài viết liên quan :
Ức gà
nước sốt tối cao