Tiếng lóng truyền miệng

Đề xuất tiên phong

“Argot de bouche” là từ điển từ vựng thông tục và tiếng lóng đầu tiên của thức ăn, Trong số uống và ẩm thực trong đó liệt kê, với hơn 3200 mục từ, hầu hết các thành ngữ ẩm thực (*) bằng tiếng Pháp, cả cổ và đương đại.
Các thành ngữ ẩm thực sử dụng các thuật ngữ liên quan đến thực phẩm, ăn, uống và nấu nướng làm phép ẩn dụ; ví dụ như những tác phẩm kinh điển này: les cà rốt được nấu chín cho một tình huống là vô vọng hoặc thậm chí " nó bán như nhỏ đau đớn »Đối với một đối tượng rất được yêu thích về mặt thương mại và tất nhiên là« bảo vệ anh ấy miếng bò hầm để bảo vệ lợi ích của mình. Hầu hết các thành ngữ này có thể được giải thích bởi tầm quan trọng của các lĩnh vực mà chúng đề cập đến: thức ăn-đồ uống-nấu ăn. Chúng được sử dụng mọi lúc, mọi nơi và hầu hết các quần thể.
(*) Chủ nghĩa duy nhất: Hình thức hoặc cụm từ đặc trưng cho một ngôn ngữ, không thể dịch theo nghĩa đen sang một ngôn ngữ khác có cấu trúc tương tự (Chủ nghĩa Gallic, Chủ nghĩa Anh giáo, Chủ nghĩa Hy Lạp, Chủ nghĩa Đức, Chủ nghĩa Tây Ban Nha, Chủ nghĩa Latinh, v.v.).

Cách mọi người ăn và uống cấu trúc tổ chức xã hội của họ (phân chia và tổ chức công việc), nhận thức của họ về thực tế và hành vi của họ.
Trong tất cả các ngôn ngữ, nhiều cách diễn đạt hàng ngày dùng để chỉ thức ăn và đồ uống và cách chế biến chúng. Hầu hết thời gian, chúng được sử dụng như những phép ẩn dụ ngầm hoặc ẩn ý về mặt xã hội, nhưng đôi khi tin tức làm cho các vấn đề cơ bản của chúng trở nên dễ hiểu, thể hiện qua quyết tâm của một chủ nhà hàng người Mỹ, người vào năm 2003 đã đưa ra quyết định của Quốc hội Hoa Kỳ. để rửa tội cho Khoai tây chiên (NS frites) nhà ăn để làm khoai tây chiên tự do, nghĩa là ông không thể "tiêu hóa" được sự xúc phạm của việc người Pháp từ chối dấn thân vào cuộc phiêu lưu ở Iraq. Sự trả thù nóng bỏng này đã có tiền lệ: trong cuộc chiến 1917-18, dưa cải bắp Người Mỹ từ Sauerkraut đã trở thành bắp cải tự do (The bắp cải tự do), một cụm từ nhanh chóng bị lãng quên, trong khi Frankfurters đã trở thành xúc xích, trò ngu ngốc của động vật đã được đi khắp thế giới.
Ở California, những người trồng tỉa, đau buồn trước sự phản đối của dư luận mà họ phải gánh chịu vì sự ngu ngốc mận khô (nhăn nhúm như một tỉa cành), quyết định vào năm 2000 để tiếp thị sản phẩm của họ dưới tên " mận khô ", từ tiếng Anh mận khô (mận) được gắn liền trong tiếng Anh với hình ảnh của sự bụ bẫm và tươi trẻ.
Mặc dù chủ đề của các thành ngữ ẩm thực không phải là chủ đề của các công trình hoặc nghiên cứu về ngữ nghĩa, các chuyên ngành khác nhau đã giải quyết câu hỏi này.
Dân tộc học, đặc biệt Claude Lévi-Stauss (1908-2009) trong tác phẩm của mình Thô và nấu chín đã quan tâm đến nó. Người theo chủ nghĩa cấu trúc Roland Barthes (1915-1980) dành bốn bài báo từ Thần thoại theo chủ đề thực phẩm. Các nhà tâm lý học đã nghiên cứu cách một số phép ẩn dụ được các bậc cha mẹ sử dụng để xác định nhận thức về bản thân, một cách tiếp cận nữ quyền cho thấy cách phụ nữ tự định nghĩa bản thân dựa trên một loạt phép ẩn dụ liên quan đến thực phẩm và nấu nướng.
Phân tâm học, đặc biệt là Lacanian (Jacques Lacan, 1901-1981) rõ ràng là nhạy cảm với chiều kích ẩn dụ của diễn ngôn, và có thể được dẫn dắt để nghiên cứu kho ngữ liệu liên quan đến nấu ăn ngon.
Về cách tiếp cận ngôn ngữ đối với các mục từ trong từ điển này, cần lưu ý rằng nghĩa chính của các từ đôi khi khác xa với nghĩa cuối cùng thông tục hoặc tiếng lóng. Thật vậy, sự trôi dạt ngữ nghĩa của từ này hoặc từ đó, cách diễn đạt hoặc cụm từ tiếng lóng đã xuất hiện trong nhiều thập kỷ, tùy theo cách sử dụng của các tập đoàn (người bán thịt, người nấu rượu, bác sĩ, v.v.) hoặc môi trường (cướp bóc, mại dâm, vũ trụ nhà tù, v.v.) , đôi khi có nghĩa không rõ ràng hoặc nghĩa gốc: từ “médoc” là một vang màu đỏ nổi tiếng của Pháp, nhưng nó cũng chỉ định, trong biệt ngữ phổ biến, ma túy.
Từ "miso », trong khi đó, chỉ định, trong ẩm thực châu Á, một loại gia vị làm từ tương đậu nành lên men, anh ta đủ tiêu chuẩn, một cách quen thuộc và bởi apocope (*), một người theo thuyết sai lầm.
(*) Apocope: Bỏ âm vị, của một hay nhiều âm tiết ở cuối từ (đối lập với âm vị). Chúng tôi nói "tele" cho "truyền hình", "mat" cho "buổi sáng" bởi apocope.

Mặt khác, cũng cần lưu ý rằng một số từ hoặc cách diễn đạt tiếng lóng hoặc thông tục đến trực tiếp từ lĩnh vực thực phẩm và đồ uống hoặc liên quan đến sản phẩm của họ, chẳng hạn như trường hợp của " Lạp xưởng  » : Này, đi xúc xích! cho một người khờ khạo hoặc khờ khạo "hoặc" Chân » : Cô ấy có đôi chân đẹp » cho một người phụ nữ có đôi chân đẹp hoặc " măng tây : Măng tây nào!  cho một cô gái cao.
Ngược lại, các từ hoặc cách diễn đạt khác: "một chai đằng sau những bó  cho rượu ngon nhất trong hầm rượu hoặc "đó là đá tre » cho một bổ sung toàn thân (…) Trong một nhà hàng hoặc thậm chí là “chuông: đập cloche » gửi cho nhau một bữa ăn ngon, la lên. Giống như nói về một sản phẩm (vang, pho mát,….) ” không để bị chích bởi cockchafers nghĩa là trở nên mãnh liệt hoặc đáng chú ý theo cách riêng của nó.
Một số cụm từ cũng mang dấu hiệu bếp đôi / sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như "to mỡ the rind" cho đâm nhau hoặc thậm chí "chăn thả ổ bánh mì Dành cho làm phiền mạnh mẽ.
Một vài từ thông tục có từ nguyên liên quan đến đồ ăn và thức uống.
Ví dụ: từ thông tục "buddy" dường như không liên quan đến thực phẩm, tuy nhiên từ này lại xuất phát từ "bạn đồng hành" và bản thân từ tiếng Latinh. đồng hành nghĩa là "  ai ăn của anh ấy đau với một cái khác ".
Tương tự như vậy, từ "rogue" bắt nguồn từ tiếng Latinh coquinus nghĩa là "từ nhà bếp", từ đồng phục, từ bắt nguồn từ coq '.
Nếu từ "súng trường" chỉ súng cầm tay (được sử dụng, ví dụ, được sử dụng để giết trò chơi), tuy nhiên nó khác xa với từ vựng về đồ ăn và thức uống. Tuy nhiên, vì hình dạng hình ống của nó, nó từ lâu đã trở thành tiếng lóng để chỉ họng con người: "stick one in the gun" có nghĩa là ăn, uống hoặc nuốt thứ gì đó hoặc thậm chí "làm kẹt súng" để ăn tốt, trong khi lấy, tại nhà hàng, súng bắn, đưa chúng ta trở lại ý nghĩa chính của đối tượng kích nổ.
Một từ thông tục thú vị khác:tướcTuy nhiên, dường như không liên quan gì đến đồ ăn hoặc thức uống, là hành động ngắt bỏ một phần lá để trái cây tiếp xúc với tác động của ánh nắng mặt trời và do đó thúc đẩy quá trình chín hoàn toàn của chúng.
Từ này sẽ ngay lập tức được sử dụng trong tiếng Pháp để đủ điều kiện múa thoát y de l 'vũ nữ thoát y quán rượu. (Anh giáo múa thoát y đến từ tước "Cởi quần áo" và để trêu chọc "chọc tức, chọc ghẹo").
Trong khi còn lại, nếu chúng ta có thể nói như vậy, trong lĩnh vực nông nghiệp, từ " mồm mép trong biểu thức " miệng hôi »Đến, trong khi đó, từ« vỗ béo » đó là việc vỗ béo gia súc trên đồng cỏ. Cách diễn đạt thông tục này mô tả một người nào đó thô lỗ và thiếu lịch sự, người chỉ nói lời tục tĩu trong miệng.
Cũng có những thuật ngữ vay mượn từ nấu ăn và áp dụng cho đồ uống, chẳng hạn như tính từ "mất nước" có nghĩa là "mất nước hoặc một phần nước của nó" (ví dụ: của nấm mất nước) và một cá nhân mất nước ai đủ điều kiện cho ai đó làkhát.
Trong cùng một tinh thần, từ làm lại nghĩa là đóng hộp lần nữa (từ việc đóng hộp đồ dùng nhà bếp, chẳng hạn như soong) có nghĩa là "say".
Ngược lại, với cụm từ "take-or hold- a good nấu chín », Nhà bếp mang đến cho đồ uống một đẳng cấp danh giá. Động từ "to hạt tiêu cho anh ta một cái khác.
Động từ "velouter" có nghĩa là "làm cho mềm hơn, nhiều hơn mịn (để nếm) "hoặc" dễ chịu hơn, êm ái hơn (thính giác) "trở thành ở dạng danh nghĩa" thành nhung (thân) "có nghĩa là: uống một ly nhỏ rượu mùi, rượu, uống một ly rượu. .
Chúng tôi cũng có thể trích dẫn cụm từ cũ " nước dùng de bê được sử dụng để chỉ absinthe.
Một số bộ phận nhất định của cơ thể con người, có liên quan hoặc không với chức năng thực phẩm, đều có liên quan rất nhiều: gót chân trong cụm từ "có dạ dày ở gót chân" có nghĩa là "rất đói" hoặc thậm chí chính dạ dày này trong cụm từ "để có dạ dày "để" có dũng khí. Việc sử dụng phổ biến của từ " miệng (để chỉ khuôn mặt hoặc miệng) rõ ràng đã bị khai thác quá mức, ở tất cả các dạng ngữ pháp và ngữ âm của nó, bao gồm cả công cụ tìm kiếm Google (vị-miệng) và các biến thể của nó (gougueuler, gougueulassery,…).
Để tinh chỉnh (…) lĩnh vực ngôn ngữ học này, ngữ đoạn, dấu ngoặc kép, dấu chấm lửng, phép liên từ, tiếng lóng và các từ ghép thông tục liên quan đến đồ ăn, thức uống và nấu ăn cũng được sử dụng rất nhiều (…): cắn vào nó, trong lớp vỏ, sự đồng tình (sự tiêu thụ), nghệ sĩ (bắp cải), quay vòng (trẻ sơ sinh ợ hơi), kinh quá, Ực, bif (miếng bò hầm), mac (cá thu - theo nghĩa ma cô-, bánh hamburger - đến từ Macdonald- và mì ống để chỉ định một người Ý), bánh bao (sandwich), cá tuyết ! (sự xúc phạm nữ tính), uống một thần thánh (đối với nội dung của nó), v.v.
Cuối cùng, một điểm cuối cùng, nhấn mạnh vào việc khu vực hóa và đặc biệt là "sự thanh toán" của một số mục từ của từ điển này.
En Bỉ và luxembourgKhi Canada (Quebec), Trong Chúng tôi (romande) và trong toàn bộ Pháp ngữ nói chung, một số từ thông tục hoặc tiếng lóng được mô phỏng theo các sản phẩm hoặc cách diễn đạt được sử dụng tại địa phương hoặc theo cách thông thường: người Quebec sẽ không hiểu Chúng tôi người nói với anh ta "có boutefas", bất cứ điều gì hơn người Bỉ sẽ biết những gì Quebec "Bạn phải thịt xông khói ? ".
Mặt khác, một phụ nữ đến từ Luxembourg có thể hiểu một người Bỉ hỏi cô ấy rằng liệu "cô ấy có lấy kẹo '.
Les Người Haiti sẽ khó đồng ý với Quebecers về nghĩa của từ này « patate », Nhưng cuối cùng, người Haiti sẽ đúng vì nguồn gốc của từ này xuất phát từ đất nước của họ.

Cuối cùng, cuốn sách này kết thúc với phần " bữa tối biệt thư"là một loại tiếng lóng của Mỹ (tiếng lóng) được sử dụng bởi các đầu bếp và đầu bếp với nhân viên phục vụ để liên lạc và truyền các đơn đặt hàng món ăn và đơn đặt hàng dịch vụ giữa họ. Việc sử dụng các thuật ngữ này trong thực tế ở nhiều nhà hàng Mỹ (nhà hàng), cửa hàng cà phê và thức ăn nhanh, nhưng các thuật ngữ này có thể thay đổi từ vùng này sang vùng khác và thậm chí từ nhà hàng này sang nhà hàng khác tùy thuộc vào loại hoặc chủ đề của món ăn được phục vụ. Ngôn ngữ của quán ăn hầu như không được biết đến bên ngoài États-Unis d'Amérique.
Danh sách các điều khoản từ bữa tối biệt thư sử dụng các thuật ngữ phổ biến và nổi tiếng nhất được sử dụng bởi các chuyên gia phục vụ ăn uống của Mỹ và đôi khi được sử dụng bởi chính khách hàng.
Việc dịch các thuật ngữ này và định nghĩa của chúng từ tiếng Mỹ sang tiếng Pháp được thực hiện trong phạm vi có thể.

                                                                                                 Regis Carisey

Một số trích dẫn tiếng lóng hoặc trên tiếng lóng:

"Tôi đã lấy anh ta trong một thời gian dài cho một gã thích phiêu lưu, nhưng anh ta chẳng là gì ngoài nửa muối" (Louis-Ferdinand Céline)

"Vì vậy, chúng tôi đã cười như dưa chua" (Louis-Ferdinand Céline)

“Tiếng lóng là ngôn ngữ của bóng tối” (Victor Hugo, Những người khốn khổ)

“Có lời phê bình nhân hậu rồi người khác, độc ác. Bất kỳ thứ gì chết tiệt hoặc bất kỳ loại kẹo hạnh phúc nào. (Louis-Ferdinand Celine)

"Ồ! nếu tôi có thể chỉ sử dụng những từ được sử dụng trong hội trường Paris ”(Michel de Montaigne, trong Các bài tiểu luận - Quyển I)

Tiếng lóng truyền miệng

Tham khảo thư loại

Một phần lớn các từ được trích dẫn trong từ điển này đã được tác giả sống khoảng hai mươi năm ở trung tâm Paris, đặc biệt là quận Les Halles, góp nhặt trong nhiều năm qua, thu thập trên mặt đất, trong nhiều thanh và quán bia (rue Montmartre, rue du Pont-Neuf, rue Holy-Honoré, rue de la Ferronnerie, rue de la Grande Truanderie), ở những khu chợ bình dân (rue de Montorgueil, place du maré Saint-Honoré), ở những khu đèn đỏ ( rue Blondel và rue Saint-Denis), nơi tiếng lóng vẫn còn và luôn được chế tác, dành cho những ai biết cách lắng nghe.

Các nguồn từ lóng và cách diễn đạt từ thế kỷ XNUMX và đầu thế kỷ XNUMX:

1827 - Từ điển tiếng lóng hoặc Hướng dẫn cho mọi người trên thế giới
1829 - Từ điển tiếng lóng mới, Bras-de-Fer
1842 - Từ điển từ nguyên, lịch sử và giai thoại của tục ngữ, Pierre-Marie Quitard
1844 - Từ điển hoàn chỉnh về tiếng lóng được sử dụng trong Bí ẩn của Paris, MD
1849 - Từ điển hoàn chỉnh mới về biệt ngữ tiếng lóng, Arthur Halbert d'Angers
1864 - Từ điển Khiêu dâm Hiện đại, Alfred Delvau
1865 - Sự lập dị của ngôn ngữ, Lorédan Larchey
1883 - Từ điển tiếng lóng của người đánh máy, Eugène Boutmy
1888 - Từ điển tiếng lóng hiện đại, Lucien Rigaud
1888 - La langue rid du tropier, từ điển tiếng lóng quân sự, Léon Merlin
1894 - Lưỡi xanh, Jean La Rue
1894 - Từ điển tiếng lóng Fin-de-siècle, Charles Virmaître
1901 - Từ điển tiếng lóng-Pháp, Gustave Rossignol
1907 - Từ điển tiếng lóng-Pháp, Napoléon Hayard

Các nguồn hiện đại thuần túy thư mục của một số mục nhập, biểu thức và định nghĩa về
từ điển "Slang of Mouth" rất đa dạng. Chúng chủ yếu từ các nguồn sau:

- L'argot (các tác phẩm khác nhau) của Albert Doillon, tại Librairie Arthème Fayard, được phát hành lại bởi bộ sưu tập Bouquins tại
Robert Laffont (2010).
- Từ điển “Petit Robert của Pháp ngữ 2012”.
- Từ điển "Grand Larousse".
- Từ điển tiếng lóng của Pháp tại Harrap's.
- Từ điển Littré.
- “Mật khẩu” của Robert Merle (ấn bản Favre).

Các nguồn quan trọng không kém khác là:

- Các phương tiện truyền thông, viết và nói, đã đưa cuốn sách này thông qua điều tra ký hiệu và tiếng lóng.
- Nhiều từ điển tiếng lóng trực tuyến, chẳng hạn như Lexilogos hoặc từ điển tiếng Pháp trực tuyến.
- Tiếng lóng trực tuyến mà các trang web và blog không còn được nhắc đến nữa, vì chúng có rất nhiều.
- Tiếng lóng trên Internet của vùng ngoại ô Paris và verlan.

Cuối cùng, nhiều trang web nói tiếng Pháp (Thụy Sĩ, Bỉ và Canada), từ đó tác giả đã rút ra những từ hoặc
các biểu thức tiếng lóng được sử dụng ở các nước nói tiếng Pháp.

Hình ảnh "Thức ăn cho suy nghĩ" của Jeffrey Batc started