Các tác nhân gelling ẩm thực chính là:
Gelatin (nguồn gốc động vật).
Tinh bột, ở dạng tinh bột (ngô, sắn, khoai tây, carob, v.v.).
Tảo (alginate, carrageenans, agar-agar).
Pectin (chất keo được tạo thành từ carbohydrate, trong một số loại trái cây như táo, mộc qua, cam, chanh, cà...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.