Độ bền: nf Trong làm bánh, độ bền là sự gia tăng độ bền và giảm độ đàn hồi của bột nhào trong quá trình lên men.
Quá nhiều sức mạnh: bột đã có quá nhiều độ bền và trở nên khó kéo dài.
Không đủ độ chắc: bột đã có quá nhiều độ dai và trở nên quá dẻo, không giữ được...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.