Nhiệt hóa: nf Nhiệt hóa là quá trình làm nóng sữa tươi trong ít nhất 15 giây ở nhiệt độ từ 57 đến 68°C, sao cho sau quá trình xử lý này, sữa có phản ứng dương tính với xét nghiệm phosphatase kiềm.
Mục đích của quá trình này là tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh mà sữa ít bị thay đổi hơn so với quá trình thanh trùng. Tuy nhiên, nó vẫn làm giảm hệ vi khuẩn lactic tự nhiên, để sản xuất pho mát, cần...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.