Kết hợp: v.tr. “Kết hợp” là thêm một yếu tố vào chế phẩm, vào thiết bị và trộn chúng một cách mật thiết. Trứng của bánh ngọt choux được kết hợp từng cái một. Lòng trắng trứng đánh bông của bánh quy hoặc bột beignet được kết hợp nhẹ nhàng bằng cách cắt bột.
Kết hợp là đưa một chất này vào một chất khác hoặc trộn hai chế phẩm khác nhau.
Kỹ thuật làm bánh mì: bằng tác động của quá trình xay xát, không khí được đưa vào bột nhào để thu được...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.