Berchoux (Joseph) : Joseph Berchoux est un avocat français (Saint-Symphorien-de-Lay 1765 - Marcô 1839). Son nom reste attaché à un long poème en quatre chants, intitulé nấu ăn ngon ou l’Homme des champs à table, publié en 1801, qui connut un immense succès. Toute la philosophie de l’auteur tient dans ces vers : « Un poème jamais ne valut un dîner » et « Rien ne doit déranger l’honnête homme qui dîne. » C’est lui qui introduisit le mot « nấu ăn ngon » dans le vocabulaire français. Nhiều biên lai, qui n’ont guère de points communs, lui ont été dédiées.
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