Hanseniaspora uvarum: locut. Nấm men hiện diện tự nhiên trên vỏ nho. Họ chịu trách nhiệm cho quá trình lên men
nước nho tự phát. Chúng hoạt động khi bắt đầu quá trình lên men, mang lại độ cồn lên tới 3-4°.
Sau đó, Saccharomyces tiếp quản để đưa độ cồn lên 11-15°.
Xem thêm các loại men khác có tên là metschnikawia, kloeckera, hansenula, v.v...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.