Chất tạo kết cấu: locut. Chất tạo kết cấu và phụ gia thực phẩm được thiết kế để tạo cấu trúc và độ đặc nhất định cho một số loại thực phẩm, (mã Châu Âu: từ E 400 đến E499). Chúng tác động lên các tính chất vật lý của sản phẩm (độ đặc, độ lỏng, độ nhớt) cũng như các cảm giác vị giác (độ mềm, độ mịn, độ kem, v.v.). Đây là chất nhũ hóa polyphosphate trong charcuterie, lecithin trong sô cô la, chất làm đặc (agar-agar cho súp và món hầm, ...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.