Kẹo dẻo : La guimauve est une plante thân thảo (gia đình của Họ Malvaceae - Tên thực vật: althaea officinalis), à tige plus haute et à feuilles plus petites que la mauve, au goût hơi ngọt. La guimauve, dont on tire du sirop et de la pâte entre dans la composition de certains médicaments (pâtes pectorales).
Par analogie d’aspect, la guimauve a donné son nom à de bánh kẹo ou xử lý plus ou moins élastiques et qui ne contient pas de guimauve, comme notamment :
– la guimauve molle qui est un mélange de đường cuits, allégé, moulé et séché, souvent enrobé de kẹo dẻo.
- các kẹo dẻo très appréciés dans les pays anglo-saxons où ils portent le nom de kẹo dẻo qui sont une variante de la guimauve molle obtenue par phun ra de la pâte à travers une lổ nhả tơ của tằm. Các kẹo dẻo sont présentés sous forme de cubes de couleurs, pastel enrobés de đường tinh et d’amidon.
Les marshmallows sont arrivés au restaurant en dessert (thịt quay, nướng, Trong nhúng,…) et même en version salée.
- pâte de guimauve est une dissolution de cao su battue avec du blanc d’trứngvà sucre, parfumée et colorée, elle se présente en longs bâtons souples.
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