Ẩm thực cổ điển: locut. Ẩm thực cổ điển bao gồm tất cả các chế biến nấu ăn mà mọi đầu bếp phải biết và thành thạo.
Những điều này được thu thập trong một số cẩm nang và chuyên luận nấu ăn nổi tiếng:
- Nghệ thuật Ẩm thực Pháp hoặc Thế kỷ 1833 (XNUMX) của Antonin Carême
- Nhà bếp cổ điển (1856) của Urbain Dubois và Émile Bernard
- Sách dạy nấu ăn (1867) của Jules Gouffé
- Hướng dẫn ẩm thực (1903) của Auguste Escoffier
- Le Grand livre de la ẩm thực (1929) của Prospe...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 € euro mỗi tháng (đăng ký hàng tháng) hoặc 11 € / năm (đăng ký hàng năm) mà không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.
