Body: nm Body là trạng thái của khối bột nhào sau khi nhào. Độ đặc của bột nhào được đánh giá bằng độ đàn hồi, độ bền của nó và có liên quan đến chất lượng và số lượng gluten trong bột được sử dụng.
Tạo độ dẻo nghĩa là tạo độ đàn hồi, độ bền cho khối bột nhào sau khi được nhào nặn nhờ có gluten.
Trong sản xuất bánh mì, môn khoa học nghiên cứu về độ bền và độ đàn hồi của khối bột nhào hay một miếng bột nhào được gọi là tính lưu biến....
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.