Sự đông tụ: nf Sự đông tụ (hoặc đông cứng) được cho là sự biến đổi của một chất hữu cơ lỏng thành một khối bán rắn. Đối với sữa, thực tế là làm đông lại bằng cách thêm men dịch vị. Có hai loại đông tụ, thứ nhất có tính axit và thứ hai là rennet. Thuật ngữ đông tụ hỗn hợp được sử dụng khi hai loại đông tụ cùng tồn tại (hầu hết các loại phô mai). Quá trình đông tụ bằng axit hoặc lactic thu được nhờ vi khuẩn sữa...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.