Nấm

Nấm: Trong nhà bếp, thuật ngữ "nấm" thường dùng để chỉ nấm nút không chỉ được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn cổ điển (nước sốt, bà, thịt săn, rượu bourguignon, salmis, v.v.), mà còn trong nhiều chế phẩm chế biến món ăn cơ bản trong dạng trang trí (nước ướp, nước dùng, nước dùng, v.v.) hoặc chất nhồi (duxelles, v.v.).
Lưu ý rằng từ nấm xuất phát từ tiếng Latin campaniolius, có nghĩa là cánh đồng vì nấm mọc trên cánh đồng...
Le ...