Ngâm lạnh trước khi lên men: locut. Quá trình ngâm lạnh trước khi lên men (MPF) này được thực hiện ở nhiệt độ (đối với rượu vang đỏ) dao động trong khoảng từ 10 đến 15° và quá trình này kéo dài từ 3 đến 5 ngày. Nó được sử dụng chủ yếu để lên men rượu vang đỏ mà còn để sản xuất một số loại rượu vang trắng. Nó được định nghĩa là ngâm rượu không có cồn. Trên thực tế, nó bao gồm việc trì hoãn quá trình bắt đầu lên men, bằng cách duy trì quá trình thu hoạch, nghiền nát và trầy xước. Nó cần có thời gian...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.