TCA: TCA (trichloroanisole) chịu trách nhiệm về vị nút chai nổi tiếng, cảm giác sợ nếm, một khiếm khuyết lớn về cảm quan. Trên thực tế, chúng ta nên nói mùi nút chai cho mùi khó chịu này với vị của nút chai hoặc nấm mốc khiến rượu không thể uống được.
Phân tử chịu trách nhiệm: Phân tử chịu trách nhiệm cho hầu hết các loại rượu có nút chai (trong 70% trường hợp) được gọi là TCA (2,4,6-trichloro-anisole). Đó là một nhà khoa học Thụy Sĩ, Hans Tanner, người đã chỉ ra vào năm 1981 rằng...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.