Ràng buộc :v Tr. "Kết dính" là tạo thêm độ đặc cho món ăn đang trong quá trình chế biến hoặc khi kết thúc quá trình chuẩn bị. Tùy theo cách pha chế mà kỹ thuật và nguyên liệu khác nhau. Xem Ràng buộc.
Một món súp, tùy thuộc vào vị béo ngậy hay mềm mượt, sẽ được kết hợp với kem đặc hoặc lòng đỏ trứng và kem tươi; nước sốt, tùy thuộc vào màu trắng hay nâu, sẽ được kết hợp với roux trắng hoặc nâu....
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.