Đặc điểm của các giống ớt chính
Nhiều | Mô tả | Trình bày | Saveur | Quy mô Scoville đơn giản hóa |
---|---|---|---|---|
Ớt cayenne hoặc ớt chim | ớt vàng hoặc đỏ nhỏ, 2- 4 cm | bột, sấy khô, ngâm | rất mạnh | 8 |
Hạt tiêu Espelette, Xứ Basque AOC | kích thước trung bình, thon dài, màu đỏ cam đậm, 15 cm | toàn bộ (riêng hoặc bện), dạng bột, dạng sệt | rất thơm, cay | 4 |
Pimientos del piquillo de Lodosa (Navarre) PDO | kích thước trung bình, thon dài, màu đỏ cam đậm, 15 cm | toàn bộ (riêng hoặc bện), dạng bột, dạng sệt | rất thơm, cay | 0 |
Hạt tiêu Habanero, Mexico | nhỏ, tròn, màu vàng đến đỏ tươi | sấy khô hoặc ngâm | rất mạnh | 12 |
Ớt đỏ hoặc xanh nhạt | nhỏ đến lớn, thon dài, rất nhọn | sấy khô hoặc ngâm | tươi | 3 |
tiêu | dài hay ngắn, đồ sộ, xanh lá cây, đỏ, vàng, cam, đen | tươi hoặc kẹo, trong giấm | rất thơm, ngọt | 0 |
Ớt Cascabel, Mexico | nhỏ và tròn, màu đỏ đậm | chủ yếu trong nước sốt | hương vị gỗ và khói, với gợi ý của quả phỉ | 9 |
Hạt tiêu từ Árbol, Mexico | dài và đỏ | sấy khô, tán bột làm sốt và hầm | rất mạnh | 10 |
Ớt từ Anaheim, Mexico, Hoa Kỳ | xanh hoặc đỏ, dài, cong và nhọn Dài 5 cm và đường kính lên tới 1,5 cm | toàn bộ hoặc băm nhỏ cho món hầm, nước sốt và ớt nhồi | ngọt và thơm | 2 |
đĩa ớt minh họa
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.