Bảng chú giải thuật ngữ và tên gọi, sản phẩm, món ăn và một số công dụng nhất định của ẩm thực và ẩm thực Nhật Bản
炊事 (Suiji): Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản
tóm lại
Món khai vị, món khai vị, súp (miso) và nước dùng, trứng
Các loại Sashimi
Các loại Sushi và Maki
Cá, động vật giáp xác và động vật có vỏ
Thịt, gia cầm và nội tạng
Món ăn phụ (rau, mì ống, cơm và đậu phụ)
Bữa ăn và món ăn truyền thống hoặc hiện tại
Phô mai, món tráng miệng và trái cây
Gia vị, thảo mộc, gia vị và các sản phẩm khác
Đồ uống và rượu
Các thuật ngữ ẩm thực và phục vụ ăn uống được sử dụng phổ biến
Kaiseki: Ẩm thực kaiseki trong tiếng Nhật kaiseki ryōri, được chỉ định trong ẩm thực Nhật Bản là một hình thức bữa ăn truyền thống, bao gồm một số món ăn nhỏ được phục vụ cùng nhau. Thuật ngữ này cũng có thể đề cập đến tất cả các kỹ năng và kỹ thuật giúp bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn như vậy và có thể so sánh với các món ăn phương Tây tuyệt vời.
Hai loại bữa ăn được gọi là kaiseki. Đầu tiên, kaiseki được viết là 会 席, chỉ một thực đơn mà các món ăn được phục vụ trên các khay, phân biệt từng loại món ăn. Thứ hai, viết 懐 石, chỉ bữa ăn đơn giản mà người chủ trì buổi trà đạo (chanoyu) phục vụ cho khách của mình trước buổi lễ, và còn được gọi là cha-kaiseki (茶 懐 石).