Nước sốt mẹ (ẩm thực Pháp): Trong ẩm thực Pháp, "nước sốt mẹ", còn được gọi là nước sốt grande hoặc nước sốt đầu, là một nhóm các công thức làm nước sốt làm cơ sở cho nhiều loại nước sốt khác, "sốt con" hoặc "sốt nhỏ". . Có nhiều cách phân loại khác nhau về nước sốt mẹ có từ thế kỷ 19.
Lịch sử “nước sốt mẹ”: Khái niệm nước sốt mẹ có trước cách phân loại của đầu bếp Auguste Escoffier ít nhất 50 năm;...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.