DuBarry

Du Barry: “Du Barry”, trong ẩm thực cổ điển, là tên của các chế phẩm khác nhau có chứa súp lơ. Du Barry trang trí cho các mặt hàng của người bán thịt kết hợp táo château và những viên súp lơ chần nhỏ, được tạo hình bằng khăn ăn, phủ nước sốt Mornay, phủ một lớp pho mát bào và tráng men dưới lò nướng.
Tất cả những công việc chuẩn bị này được dành riêng cho Comtesse du Barry (1743-1793), bởi vì theo phong tục, người ta đặt tên yêu thích của nhà vua cho một món ăn hoặc một món ăn mới, trong trường hợp này ...