Batelière (à la): Thành ngữ “à la batelière” áp dụng, trong ẩm thực cổ điển, cho món cá trang trí làm từ nấm mỡ luộc, hành non tráng men, trứng rán và tôm càng.
Cách chuẩn bị này cũng liên quan đến công thức chế biến phi lê đế được bày trong khay - do đó có tên như vậy - trên món salpicon làm từ đuôi tôm càng và hến, phủ rượu vang trắng và nước sốt thảo mộc.
Còn món cá thu "à la batelière" thì chỉ đơn giản là nướng...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.