Nước sốt Pompadour

Nước sốt Pompadour: Trong ẩm thực cổ điển, nước sốt Pompadour là một loại nước sốt được làm từ cá kho liên kết với lòng đỏ trứng và kem tươi, trong đó tỏi tây, hành tây, nấm và hẹ tây được băm nhuyễn và hấp trong bơ.
Nước sốt cá chim được dùng với hoặc trên cá nướng.
Cũng như nhiều món ăn cổ điển của Pháp, tên gọi Pompadour (*) vốn là món khoái khẩu của nhà vua được dùng để nấu các món ăn.

Bài viết liên quan ...