Chất ổn định: nm Chất ổn định là một chất phụ gia thực phẩm (Xem Phụ gia thực phẩm) đóng vai trò như một chất tạo kết cấu, để duy trì độ đặc cụ thể cho sản phẩm. Chất ổn định thường được kết hợp với chất nhũ hóa, chất làm đặc hoặc chất tạo gel. Được sử dụng nhiều nhất là lecithin (lòng đỏ trứng), axit tartaric, alginate, agar-agar, hạt carob, hạt me, hạt guar, pectin.
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.