Vô hiệu hóa men: Baker's men là một loại nấm đơn bào thuộc chi Saccharomyces và loài cerevisiae.
Quá trình vô hiệu hóa men làm bánh bằng cách xử lý nhiệt khiến men nở ra và giải phóng các thành phần tế bào của nó, bao gồm cả glutathione. Glutathione là một tri-peptide được tạo thành từ glycine, cysteine và glutamate. Men đã khử hoạt tính được sử dụng như một thành phần cơ bản trong các sản phẩm thực phẩm, chất cải tiến và hỗn hợp bánh mì.
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.