pháo hoa : nm Un flamboir (encore appelé flambadou ou Capuchin) Là một dụng cụ de ẩm thực servant à faire fondre du mỡ lợn trên đồng tiền de thịt nấu chín trong con quay và đưa cho họ một thị hiếu de mỡ bay bổng ainsi qu’un un bel khía cạnh vàng.
Composé d’une d’une longue tige (indispensable pour se préserver de la nhiệt cường độ cao du foyer) soutenant un cône percé à son extrémité, il est au préalable chauffé « à blanc » dans les than hồng, ce qui permet au lard de s’enflammer et de s’écouler rapidement sur la viande, lui donnant un thị hiếu Khói et en l’évitant aussi de se déssecher.
Cet ustensile de rotisserie est utilisé dans les cuisines en France depuis le Moyen Âge.
S’il est aujourd’hui absent de certaines régions, il est parvenu jusqu’à aujourd’hui dans quelques régions de l’Occitanie, en particulier dans l’Aveyron, où il se nomme flambadou, (graphie francisée de l’occitan flambador).
Ses anciennes versions sont en fer forgé ou en fonte. Des versions modernes en Thép sont aussi commercialisées.
Cet instrument traditionnel a donné son nom à plusieurs nhà hàng chào bán đồ nướng. Il est utilisé par un chef étoilé suédois Niklas Ekstedt, qui propose des biên lai toutes exécutées sur un feu ouvert.
Dans les quarts de finales de l’émission de télévision Top Chef 2020, le candidat Adrien Cachot cuisine, lors d’une épreuve de show, avec un flambloir à lard pour fumer les huîtres.