Namasu (ẩm thực Nhật Bản) : Le Namasu (膾) est un plat Nhật Bản gồm rau crus (nama), finement băm nhỏ et de Trái cây de Mer hoặc cá ướp trong giấm gạo (su) pendant plusieurs heures, les saumurant nhẹ nhàng.
Le namasu est un plat chinois popularisé au Japon pendant la période Nara (710-794).
Le namasu est parfois appelé namasu-kiri (kiri signifiant « băm nhỏ ").
Les sunomono et autres salades vinaigrées sont apparentées au namasu.