safou : Safou là trái cây an toàn hơn Arbre phát triển ở Tây Phi (họ Họ Burseraceae - Tên thực vật: Dacryodes edulis).
Safou đôi khi được gọi là “ mận khô " ở Pháp. Ở Gabon, nó thường được gọi là atanga, do đó từ atangatier để chỉ cây tạo ra nó: cây an toàn hơn.
Mô tả: Safou là một loại trái cây có nguồn gốc từ Châu Phi nhiệt đới và xích đạo. Có nhiều loại, safou được phân biệt bởi sự đa dạng về màu sắc của từng loại quả, từ hồng nhạt đến xanh nước biển, xanh da trời và tím. Nó chứa một noyau. Các ghế safou thường xuyên chất béo.
Lịch sử của safou: Safou lấy tên từ kikongo n'safu (Arbre được gọi là m'safu hoặc musafu).
Chúng thuộc họ: Burseraceae, chi: Dacryodes, loài: edulis
Đóng góp dinh dưỡng của safou: Safou chứa 59% độ ẩm hoặc (53,3 g/100 g) nước, 4% hoặc 11,2 g chất protein, 5% trong số carbohydrate, 8,7% chất xơ, 1,4% khoáng chất và cung cấp 234 calo trên 100 g. Nội dung của nó axit béo (22,1%) tương đương vớiluật sư. Chúng tôi cũng tính đồng (0,93 mg/100 g), lipid (29,4 mg / 100 g).
Bột giấy tươi chứa một lượng đáng kể axit palmitic và linoleic.
Chúng tôi cũng tìm thấy trong safou provitamin A (72 mg/100 g), vitamin C 11 mg (axit ascorbic), vitamin E (1,3 mg/100 g) và khoáng chất, hiện diện nhất trong số đó là canxi (65 mg/100 g), kali (443 mg/100 g) và phốt pho (68 mg / 100 g).
Tiêu thụ safou: Vỏ của safou được gọi là cùi và sự giả tạo bao phủ lõi của nó có thể ăn được.
Công dụng ẩm thực của safou : Ở các khu vực và quốc gia nơi nó bắt nguồn (Congo-Brazzaville, Congo-Kinshasa, Cameroon, Gabon, Equatorial Guinea, v.v.), safou chủ yếu được tiêu thụ nấu chínNhưng cũng khô. Chủ yếu có ba cách để làm điều này. nấu ăn : xuyên qua ngâm trong l 'nước sôi, Trên than hồng và cuối cùng trên một đĩa sưởi hoặc trong một 4 et rắc de sel hoặc không có muối. Chúng tôi cũng có thể tiêu thụ mùa hái nho, trong trường hợp đó, nó được đánh giá cao hơn ở trạng thái bán khô hoặc mềm trên ít nhất một phần bề mặt của nó.
Nhưng nó không chín đều nhưluật sư. Một số thích tiêu thụ nó trước khi nó trưởng thành hoàn toàn, bởi vì họ đánh giá cao thị hiếu hơi chua các bộ phận vẫn còn giòn.
Nó cũng có đặc tính gây ngủ (điều này thường khiến mọi người trong trí tưởng tượng của Kôongo nói rằng nó ức chế ham muốn tình dục ở nam giới).