Pho mát sữa đông : Le fromage en các loại ngũ cốc là một pho mát cheddar chim cun cút chi phí. nó là một thành phần thiết yếu của thói quen.
Autres noms : Le fromage en grains est également appelé pho mát en crottes et parfois fromage « skouik-skouik », du bruit que ce fromage fait sous la sứt mẻ.
Il s’agit simplement d’un pho mát cheddar qui n’a pas subi de bức xúc. Trong Quebec, il est également appelé « fromage en crottes » dans le langage familier.
Ce fromage est à son meilleur chi phí du jour, alors qu’il n’a pas été làm lạnh. Khi anh ấy làm lạnh ou Đông cứng, il perd sa kết cấu chắc chắn au thị hiếu texturé, il s’affermit et change beaucoup de thị hiếu. Ce fromage se trouve aussi dans les autres provinces du Canada, et au nord-est des États-Unis d'Amérique.
Origine : On situe les origines de ce fromage dans la région du Trung tâm-du-Québec vers 1960. Il y avait à cette époque d’énormes surplus de sưa en provenance des fermes, ce qui satura les usines de transformation. Les nombreuses laiteries de la région voulurent trouver une solution pour écouler les stocks vendus à perte. Elles développèrent une nouvelle variété de pho mát, le fromage en grains. Facile et rapide à préparer, ce fromage devint rapidement très phổ biến. Việc kinh doanh của người đến từ ambulant fut créé un peu plus tard, ce qui perpétua la truyền thống d’écouler ses surplus de sưa en fabriquant du fromage en grains.
Légende : Une légende, non fondée mais intéressante, situerait les origines du fromage en grains vers 1760. Les colons européens auraient voulu apprendre aux amérindiens Abénakis à faire du pho mát. Ceux-ci ayant manqué la công thức, obtinrent un fromage vỡ vụn, semblable au fromage en grains actuel.