Galinette (cá) : La galinette est un Cá nước mặn magnifique (Nom scientifique : Chelidonichthys lucerna) avec sa belle robe rouge, ses nageoires vertes et bleues, sa tête comme une cuirasse avec la gueule aplatie comme le bec d’un con vịt pour pouvoir fouiller les fonds de sable et vase de son habitat, de 50 à 100 mètres de profondeur.
Le nom de galinette viendrait du fait que sa robe rouge, ses ailes et son bec font penser à une túi nhỏ galinette.
Ce cá a une longueur de 70/80 centimètres, pour un poids de 5 kilos. Il entre surtout dans la composition de la súp cá.
La galinette peut aussi se consommer nóng et se prête à une préparation originale pour du poisson : en xà lách.