hàu belon : Hàu belon hay hàu dẹt (Tên khoa học: Ostrea edulis; trước đây còn được gọi là Ostrea Boblayei -Deshayes, 1835-, Ostrea taurica -Krynicki 1837-; Ostrea adriatica -Lam.-Middendorff, 1848-).
Đây là một con hàu phẳng và tròn, ghế màu nâu, rất ngonKhi thị hiếu de cây phỉ.
Nó lấy tên từ một con sông nhỏ ở Breton, Bélon. Các cơ sở nuôi hàu được thành lập ở phần trên của ria vào năm 1864.
Đây là loài bản địa của châu Âu, việc nhân giống của loài này đã được người La Mã biết đến và những người này đã nhập khẩu nó sang Pháp. Trong những năm 2000 đến 2005, khoảng 2 tấn/năm được sản xuất ở Pháp với giá trị 000 triệu euro. Trước đây, nó được nuôi từ những con hàu non đánh bắt ngoài tự nhiên và được nuôi vỗ béo trên những luống được bố trí hợp lý.
Vào thế kỷ 1920, các quy trình đánh bắt đã được phát triển, nhưng việc khai thác quá mức bằng cách đánh bắt ven bờ đã khiến số lượng loài này bị suy giảm mạnh và biến mất hoàn toàn trên một phần lớn bờ biển. Ngoài ra, điều kiện sinh sản và có lẽ là sự mất mát nhất định về đa dạng sinh học cũng như sự xâm nhập của vi trùng hoặc ký sinh trùng qua quá trình vận chuyển xuyên lục địa đã gây ra các bệnh dịch động vật nghiêm trọng (1970, 1980, XNUMX) và khiến nhiều nhà sản xuất phá sản. Có thể tình trạng ô nhiễm cũng khiến các cá nhân dễ bị nhiễm ký sinh trùng hơn.
Một chương trình bao gồm kiến thức về kỹ thuật chăn nuôi và di truyền của loài này nhằm mục đích khôi phục hoạt động này bằng cách sử dụng mẫu vật được thu thập ở Brittany (Vịnh Quiberon).
Việc thu thập diễn ra trên các kết cấu thu gom bằng kim loại (cao 2 m, cạnh 3 m) ngâm trong nước sâu và lót bằng xúc xích vỏ hến. Sau khi các mảnh hàu phẳng được gắn vào vỏ trai, toàn bộ vật được lấy ra khỏi lưới nhựa để thu được hỗn hợp mảnh vụn vỏ và hàu nhỏ. Mọi thứ đều được đưa trở lại quá trình nhân giống (theo biệt ngữ là “gieo”) ở vùng nước sâu, nơi chúng sẽ tồn tại từ 2 đến 3 năm trước khi đạt kích cỡ có thể bán được trên thị trường.
Một tỷ lệ cao hàu được nuôi sẽ không sống sót được trong năm thứ hai do bệnh tật.
Tính dễ bị tổn thương: Giống như trai hoang dã và hơn thế nữa, hàu dẹt cần được bảo vệ khỏi việc đánh bắt quá mức và ô nhiễm. Chúng cần nước giàu chất dinh dưỡng nhưng đủ sạch và đủ oxy.
Trong số các yếu tố rủi ro mới, vấn đề kho đạn dược ngập nước (ví dụ Quiberon, Cancale) khiến các chuyên gia lo ngại vì vỏ chứa nhiều chất ô nhiễm có thể ảnh hưởng đến hàu và chuỗi thức ăn.
Với sự nóng lên toàn cầu, các loài cạnh tranh hoặc ký sinh được du nhập có thể ảnh hưởng nhiều hơn đến loài này mặc dù nó còn lâu mới quay trở lại quần thể bình thường.
Voir con hàu.