Amberjack (cá) : Hổ phách hay hổ phách vương miện hay phổ biến hơn là “bùn” (Tên khoa học: Seriola dumerili) Là một Cá nước mặn cá nổi (*) thuộc họ Carangidae.
(*) Pelagic: Liên quan đến biển cả; sống ở nơi sâu nhất của biển
Đây là một trong những loài lớn nhất của họ này hiện diện ở nhiều vùng biển trên thế giới, đặc biệt là ở Địa Trung Hải và Bắc Đại Tây Dương.
Các tên khác ở châu Âu:
VN: Cá bống tượng đuôi vàng, hổ phách
E: Serviola, Jurel (Nam Mỹ)
Tôi: Ricciola
D: Gelbschwanz, Bernsteinfisch
P: Charuteiro
GR: Magiatiko
KẾT THÚC: Piikkimakrilli
J: Buri, warasa, inada
Mô tả: Hổ phách là một cá có thể dài tới 190 cm và trọng lượng của nó có thể vượt quá 80 kg.
Sinh thái và tập tính: Amberjack thường sống theo bầy đàn của nhiều cá thể. Tuy nhiên, cá hổ phách là loài cá đôi khi có thể bị bỏ mặc.
Nơi sống và phân bố: Nó được tìm thấy xung quanh các bãi cạn hoặc gần các mỏm đá nơi nó săn con mồi (cá đối, cá Garfish, nhiều loại cá nhỏ khác nhau) chủ yếu từ tháng 20 đến tháng 70. Nó chủ yếu hiện diện ở độ sâu từ 360 đến XNUMX m nhưng có thể xuống tới XNUMX m.
Thức ăn: Là loài cá ăn thịt cá, trong vỏ bánh et de mực nang.
Phân loại: Loài này được Antoine Risso mô tả năm 1810 trong tác phẩm Ichthyologie de Nice của ông với tên Caranx dumerili. Risso dành tên của loài này cho André Marie Constant Duméril vì sự giúp đỡ mà ông đã dành cho ông trong quá trình viết tác phẩm của mình. Loài này sau đó được Georges Cuvier chuyển vào chi Seriola vào năm 1816. Ông giải thích vào năm 1933 trong cuốn Lịch sử tự nhiên về loài cá rằng ông đã sử dụng tên bản địa ở vùng Nice của loài cá này để đặt tên cho chi mới này.
Loài và con người: Hổ phách được săn lùng bởi những người câu cá thể thao và thợ săn dưới nước vì tính hiếu chiến của chúng
Công dụng ẩm thực của hổ phách : Hổ phách có ghế chắc chắn hơn cuối. Nó được chuẩn bị theo nhiều cách: trong cao răngtrong cá chéptrong lãnh địatrong mousse, nướng, om au 4 au rượu trắngtrong giấytrong soong a la Đã được chứng minhtrong vỏ trái đất de Những quả khoai tây, ...
Người Nhật sử dụng rộng rãi ghế hổ phách cho họ sushi và khác sashimi.
Một số chế phẩm ẩm thực từ hổ phách: