Cette liste des pho mát français regroupe les fromages bénéficiant des appellations d’origine contrôlée (AOC) et des appellations d’origine protégée (AOP) sản phẩm bơ sữa françaises ainsi que les bơ et les các loại kem fabriqués en France. Tous sont élaborés au sein d’un terroir spécifique et selon un bí quyết attesté qui garantissent la tính điển hình của PRODUITS. Ils sont reconnus par l’institut national de l’origine et de la qualité (Inao) et leurs noms sont ainsi protégés dans toute l’Liên minh châu Âu.
Les fromages sont couramment classés par ordre alphabétique (c’est le cas dans le tableau suivant), par sưaQua kiểu de bột, par aire de production et par année d’obtention d’appelation.
Les types de lait reconnus par l’INAO :
Les abréviations des types de pâtes reconnus par l’INAO :
- P.M.C.N. : pâte molle croûte naturelle ;
- P.M.C.L. : pâte molle croûte lavée ;
- P.M.C.F. : pâte molle croûte fleurie ;
- P.P. : phô mai xanh ;
- P.P.N.C. : phô mai ép chưa nấu chín ;
- P.P.C. : nấu chín ép pho mát ;
- F.F. : kem pho mát ;
- F.f. : Pho mát chế biến.