Cái lọ nhỏ : La petite nồi est en sorte de pot au feu servi avec son thùng đựng hàng de nướng (initialement un nồi en đất nung) ou dans des bình individuelles en sứ lửa.
C'est le chef cuisinier Magny qui inventa au XIXe siècle la petite marmite dans son restaurant situé rue André Mazet trong 6EME khu vực Paris.
La petite comporte théoriquement de la thịt gầy de thịt bò, sau đó gia cầm, Trong xương tủy et les raus của vườn rau avec, en plus, des petites boules de bắp cải, hoặc thậm chí Thịt viên.
De nombreuses régions se sont appropriées « la petite marmite » en y mettant leur spécialité régionale : món thịt hầm, bourguignon, thủy thủ, túi, coq au vin jaune,…