Cusk (cá) : Cusk là một Cá nước mặn, thuộc họ Gadidae (Tên khoa học: Gadus Morhua), sống ở vùng nước sâu phía tây bắc Scotland, bắc Âu và bờ biển phía đông Canada. Với kích thước trung bình từ 60 đến 80 cm, có thể đạt tới 1,10 m, Cusk có ngạnh và cái đầu đồ sộ, vây lưng độc nhất vô nhị.
Nó được gọi là "loquette" ở Boulogne và "pousse-cod" ở Saint-Malo.
Nó được đánh bắt chủ yếu từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX.
Ce cá được nấu theo cách tương tự như cá tuyết, nhưng nó chủ yếu được tìm thấy ở dạng net Khói được gọi là "xoắn".